Protocol bardienst in Coronatijd

De volgende handelswijze heeft betrekking op het openstellen van het terras voor gebruik van consumpties terwijl de kantine voor de gasten gesloten blijft.

 Maak na binnenkomst gelijk onderstaande zaken schoon. Dit kan middels een sopje of met schoonmaakmiddelen in spuitfles.  

-deurklinken keuken en opslag
-knoppen vaatwasmachine
-aanrecht keuken
-handvaten keukenkastjes
-toetsen pinautomaat
-bedieningspaneel koffiezetapparaat
-deurklinken koeling
-knoppen water
-aanrecht bar
-klink schuifdeur en deur naar gang 

Was hierna je handen.
Er zijn per avond 2 vrijwilligers met ieder een eigen taakverdeling. 

Vrijwilliger 1 maakt de bestellingen klaar en maakt de geretourneerde glazen in spoelbak schoon.
Deze barvrijwilliger staat alleen achter de bar en heeft de volgende taken:
- Vul de aanwezigheidsstaat bardienst in. 
- Maak voor en na gebruik de dienbladen schoon.
- De bestellingen per tafel klaarmaken en deze op een schoongemaakt dienblad op de bar plaatsen.
- Koffie en thee kunnen in de papieren bekers geserveerd worden.
- De lege glazen worden in de spoelbak met spoeltablet schoongemaakt.
(Voor de barspoelbak plaats je de overloop in de afvoer van de barspoelbak en vult deze met koud water. De stop en de borstel vind je in de blauwe emmer onder de bar. Deze is gevuld met sodawater. Check even of er nog een wit spoeltablet in de spoelbak zit.)
- Het glaswerk droog je af en zet je terug op de daarvoor bestemde plaatsen.
- Maak na afloop de afdruiproosters naast spoelbak schoon, evenals het afdruiprooster en de opvangbak onder het koffiezetapparaat. (Natte doeken graag uithangen op rekje in magazijn) 

Vrijwilliger 2 neemt bestellingen op, brengt en haalt de bestellingen op en rekent af.
Deze kantinevrijwilliger loopt door kantine en keuken en heeft de volgende taken:
- Open de schuifdeur en plaats een leeg kratje onder de hoge tafel die buiten voor de opening van de schuifdeur staat. Leg een bonnenboekje met pen en pinapparaat binnen bereik.
- Maak het zeil op de hoge tafels schoon en herhaal dit regelmatig.
- Schrijf bestellingen van de terrasgasten op. Er mag maar 1 persoon aan de hoge tafel komen om de bestelling op te geven. De terrasgasten blijven buiten op 1,5 m afstand.
- Geef de bestelling door aan de barvrijwilliger en zodra de bestelling op het dienblad staat breng je deze naar de hoge tafel voor de schuifdeur.
-Vraag per terrastafel om zelf hun bestelling van de hoge tafel te nemen en of zij er glazen bij willen. (Er zijn ook papieren rietjes) De glazen moeten na gebruik weer op het dienblad op de tafel terug gezet worden. De flesjes kunnen zij zelf in de krat eronder plaatsen.
- Eventuele koffie-en theeglazen kunnen naar de keuken gebracht worden en daar schoongemaakt of in de vaatwasser geplaatst. De glazen zet je op de bar.
- Bij betaling via het pinapparaat zelf het bedrag intoetsen en contactloos laten betalen. Hierna een krul op de bestelbon plaatsen. Liefst het bedrag per groep in een keer laten betalen.
- Breng de krat(ten) met lege flesjes naar het opslaghok. Dit kan eventueel ook buitenlangs.
- Doe de schuifdeur na afloop goed dicht met de houten lat erachter en de deur naar de gang op slot.

 

Downloads:

Bardienst overzicht